Momotik.ru

Народный проект

Метки: Бейгл собака, бейгл в москве, бейгл нью-йорк.

Бейгл с мягким сыром.

Бейгл (англ. Bagel/Beigel от идиш בייגל, бейгл, мн. בײגעלעך, бе́йгелех, бе́йгелах — разнообразные закрученные изделия из обыкновенно начинённого теста) — выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста, американский аналог пончика, культовое нью-йоркское блюдо. Это слово вошло из английского[источник не указан 625 дней] в другие западноевропейские языки.

Содержание

История

Для русской кухни традиционные изделия из заварного теста — сушки и баранки, которые в старину называли не иначе, как московскими. Бублик же обязательно сопровождался прилагательным «одесский». Знаменитая одесская песенка 20-х годов «Бублички» написана о бейглах[1].

Впервые бейгл упоминается в Кодексе правил еврейской общины города Краков в 1616 г. Старейшины постановили, что община будет выдавать бейгл каждой женщине, родившей ребёнка[2].

Ещё более древний еврейский обычай угощать людей бубликом и крутым яйцом после похорон[3].

Бейглы бывают обычные и яичные, из цельной муки и пумперникели, с корицей и изюмом, посыпанные маком, кунжутом, чесноком, и луком, крупной солью, называемой в Америке кошерной, а также — со всем вместе.

Бейгл с копчёной лососиной.

Бейгл принято есть с мягким сыром и копчёной лососиной.

См. также

Ссылки

  • Бублик
  • Рецепт как у бублика
  • Сказание о бубличках
  • Михаэль Дорфман «Бублики с мороженым».

Примечания

  1. Бублики с мороженым, Михаэль Дорфман
  2. Тж.
  3. Тж. Цит. Leo Rostin Joy of Yiddish.

Tags: Бейгл собака, бейгл в москве, бейгл нью-йорк.