Momotik.ru

Народный проект

Конно́пке-и́мбис (нем. Konnopke’s Imbiß) — хорошо известное в Берлине место общественного питания, имеющее также сокращённое название «Коннопке» по фамилии его основателя — продавца Макса Коннопке (нем. Max Konnopke).

Содержание

Расположение

Самый известный пункт Коннопке-имбис расположен на одном из оживлённых перекрёстков Шёнхаузер-аллее под эстакадой линии U2, возле станции метро «Эберсвальдер-штрассе» в районе Пренцлауэр-Берг[1].

Очередь в Коннопке-имбис под эстакадой, май 2010 Временное расположение рядом с эстакадой, март 2011 Открытие после реконструкции,
апрель 2011

Через семь лет после того, как в 2000 году закрылся другой киоск «Коннопке» на Антонплатц (нем. Antonplatz) в Вайсензе, в августе 2007 года был открыт новый филиал «Коннопке» на улице Ромена Роллана (нем. Romain-Rolland-Str. 16) в северо-восточном районе Хайнерсдорф[2].

История

Под эстакадой метро. Росписи с историческими мотивами. Фото 2010

Всё началось в 1930 году, когда переехавший из Котбуса в Берлин Макс Коннопке стал продавать горячую еду на улицах с семи часов вечера до пяти утра, поскольку тогда ещё не было разрешения на подобную торговлю в дневное время. После свадьбы к Максу присоединилась его жена Шарлотта Коннопке (нем. Charlotte Konnopke). Основное, что им тогда требовалось, это — складной стол, большой зонт и котёл с горячими сосисками. После приобретения Максом мотоцикла появилась возможность торговать не только на уличных перекрёстках, но и на строительных площадках. Когда стало трудно с мясными продуктами, они переключились на горячие картофельные оладьи[3].

В 1941 году Макса забрали на фронт, а Шарлотта осталась с двумя малолетними детьми. Вернувшись в 1947 году из плена, Макс под патронатом муниципальных властей установил два деревянных торговых киоска — один в Пренцлауэр-Берге, другой в Вайсензее. Было время, когда они торговали не в киосках, а в вагонах на колёсах.

Постепенно Коннопке-имбис становился узнаваемым пунктом общественного питания, в котором трудились уже выросшие дети Макса и Шарлотты. Дочь Вальтрауд освоила профессию пекаря, а сын Гюнтер — мясника[4]. Именно Гюнтер Коннопке, который работал некоторое время в примыкающем к Пренцлауэр-Бергу западноберлинском районе Веддинг, узнал про успешное распространение там нового блюда карривурст.

С 1960 года Коннопке-имбис прославился тем, что при отстутствии кетчупа в советском секторе Берлина начал также предлагать посетителям карривурст с соусом, приготовленный по схожему рецепту[5][6].

В выпуске ADAC 1969 года Макса Коннопке даже называли королём сосисок Восточного Берлина — «King of Currywurst Ost»[7].

В 2010 году Коннопке-имбис отмечал свой 80-летний юбилей. Оптимистичные прогнозы пришли на смену тревожным слухам о том, что киоск могут снести из-за ремонтных работ на отрезке линии метро возле станции «Эберсвальдер-штрассе»[8].

В апреле 2011 года основной пункт после реконструкции открылся с обновлённым дизайном на своём привычном месте под эстакадой вдоль Шёнхаузер-Аллее[9]. Нынешние владельцы киоска — уже 4-ое поколение семейства Коннопке[10].

Примечания

  1. Берлин под острым соусом. // aku.kiev.ua. Архивировано из первоисточника 20 сентября 2012. Проверено 12 мая 2012.
  2. Eröffnungsfeier in der Filiale Heinersdorf. // konnopke-imbiss.de. Архивировано из первоисточника 19 июня 2012. Проверено 8 мая 2012. (нем.)
  3. 1930 mit Wurstmaxe fing alles an. // konnopke-imbiss.de. Архивировано из первоисточника 9 мая 2012. Проверено 6 мая 2012. (нем.)
  4. 1947 vom mobilen Wurstkessel zum festen Platz. // konnopke-imbiss.de. Архивировано из первоисточника 20 сентября 2012. Проверено 11 мая 2012.
  5. 1960 die erste Currywurst in Ostberlin. // konnopke-imbiss.de. Архивировано из первоисточника 17 сентября 2012. Проверено 27 апреля 2012. (нем.)
  6. Bildnachricht. // scheinschlag.de. Архивировано из первоисточника 17 сентября 2012. Проверено 25 апреля 2012. (нем.)
  7. Культ сосиски. Король сосисок восточного Берлина. // izum.de. Архивировано из первоисточника 20 сентября 2012. Проверено 13 мая 2012.
  8. Bekannte Berliner Currywurst-Imbiss Konnopke bleibt erhalten. // ad-hoc-news.de (12.05.10). Архивировано из первоисточника 20 сентября 2012. Проверено 16 мая 2012. (нем.)
  9. Legendäre Imbissbude. // spiegel.de (28.04.2011). Архивировано из первоисточника 20 сентября 2012. Проверено 16 мая 2012. (нем.)
  10. Тогда & Сегодня. // ru.choriner-hoefe.com. Архивировано из первоисточника 20 сентября 2012. Проверено 12 мая 2012.

Литература

  • Barbara Felsmann und Annett Gröschner (Hrsg.): Durchgangszimmer Prenzlauer Berg. Eine Berliner Künstlersozialgeschichte in Selbstauskünften. Lukas Verlag, Berlin 1999, Auszüge bei Google Bücher. (нем.)
  • Reinhard Kober und Matthias Morgenroth: Berlin — Eine akustische Reise zwischen Wannsee und Alex. Sprecher: Henning Freiberg, Ingrid Gloede. Audio-CD mit Booklet. Laufzeit 74 Minuten, Geophon, Berlin 2004, ISBN 3-936247-18-8(нем.)
  • Angelika Taschen und Thorsten Klapsch: Berlin — Restaurants & More. Taschen, Köln 2007, Farbfotos, 192 S., ISBN 3-8365-0039-6(нем.) (англ.) (фр.)
  • Petra Boden: Die Berliner Currywurst. bebra, Berlin 2010, ISBN 978-3-8148-0180-3  (нем.)

Ссылки

  • Официальный сайт (нем.)
  • Die Currywurst wird salonfähig. Von Steffen Pletl und Gudrun Brandenburg. Die Welt, 05.Oktober 2005  (нем.)
  • Lassen Sie uns reden. Eckart Witzigmann und die Konnopke’s-Inhaberin. Die Zeit, Nr. 6, 31. Januar 2008  (нем.)